内地通盘门店收歇后，网红炸鸡Popeyes行将在沪重启

8月16日，网红炸鸡品牌Popeyes文告，Popeyes中国首店将于8月19日考究对外买卖，门店地址依然淮海中路旧址。

在此之前的四月，第一财经记者曾致密到，Popeyes中国内地沿途门店均已收歇。

这次再行开业，背后是Tims天好中国对Popeyes品牌的接办。2023年3月，Tims天好中国通过收购，得到Popeyes品牌在中国大陆及澳门地区的独家策划权及特准策划权。

“易主”后的Popeyes，要若何再行诱骗销耗者，幸免习故守常？

再行定下千店策画

早在2020年5月15日，Popeyes在上海淮海路的旗舰店开业，并定下改日10年开店1500家的策画，然则截止2023年4月，Popeyes中国内地沿途门店均已收歇。

而这一次中国首店的开业，是Tims天好中国接办Popeyes品牌后布局中国市集的第一步。

Tims天好中国CEO卢永臣经受第一财经记者采访时先容，这次Popeyes追究，在很多方面王人进行了全新的升级，体刻下居品研发、门店想象、主顾事业和深嗜体验方面。“在居品上，咱们复原了简约的好意思式炸鸡的口味，在合座的菜品结构种类和氛围上王人作念了多元化打造。为了保证每块炸鸡的水灵入味，咱们坚抓使用鲜鸡腌煮12小时，每块炸鸡在门店进行20次的手工裹粉，况兼是使用牛油来烹调的。”

记者致密到，这次Popeyes的价钱较关店之前略有疏导。对此，卢永臣暗示，Popeyes凭据刻下的销耗环境，在价钱上总体来说是作念了优化，或者更好地缓和于销耗者对“质价比”的追求。

凭据策画，Popeyes改日10年策画在中国开出不少于1700家门店。

1700家店对连锁餐饮企业来说，不是一个少量目。刻下，Popeyes的策划是，先聚焦于上海，2023年内开出10家品性门店，来岁可能就会在江浙一带的商圈里继续开店。

“下千里市集一直是咱们相等敬重的市集，中国的下千里市集的消起劲相等强盛，咱们一定会研讨在改日3-5年牢固入驻，不外刻下咱们照旧会用自营的口头来把这个品牌先开垦起来。”卢永臣说。

对准年青销耗者

这一次Popeyes“卷土重来”，念念要进一步攻占年青东谈主的心智。

记者致密到，Popeyes在门店想象方面与此前有很大不同。本次的门店想象中融入了更多路易斯安那的文化元素和建筑作风。色调碰撞、音乐体验、空间自得感、异地文化温度等多维元素体刻下首店想象之中。主色调为橙色和蓝色，王人是弥散度极高的“多巴胺”神志。

不仅如斯，淮海中路门店的买卖技能也因年青东谈主的作息有所疏导。据Popeyes关系负责东谈主先容，该门店的对面有三家很热点的夜店，很多年青东谈主在三四点钟蹦完迪之后需要吃炸鸡，是以周六会延伸打烊技能，一直买卖至凌晨2点。此外，其他门店的选址也会比拟偏上前锋潮水的积蓄地。

卢永臣暗示，从对市集的分析和调研来看，爱吃炸鸡汉堡好意思食的东谈主群是以18-30岁的年青客群为主，这和Popeyes的策画客群的画像殊途同归。“咱们认为高品性的炸鸡好意思食能带给他们更多的生存乐趣和顺耳的厚谊价值，炸鸡不单是是用来充饥的，更深档次来连结，炸鸡是年青东谈主精神上的一种‘悦己选拔’。”

关于本次Popeyes门店的重启，中国食物产业分析师朱丹蓬认为，Popeyes品牌作风的篡改其实是品牌调性晋升的一个计谋，刻下的品牌愈加年青化，愈加匹配重生代的中枢需乞降诉求。“改日，我合计它照旧需要在居品品性、居品的更动升级迭代高下功夫，不然在刻下中国通盘这个词餐饮行业插足内卷化的节点，它也很难在短技能内走出来。”

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揭书宜

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炸鸡淮海中路门店落子

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